A sessão visou apresentar o conceito de Segurança Alimentar como uma importante ferramenta de gestão do ciclo de vida dos produtos alimentares que envolvem um conjunto de normas, desde a produção, transporte e armazenamento de alimentos até ao momento da comercialização, tendo em conta a obrigação de respeitar todas as necessidades comerciais e sanitárias.

Luís Lopes, Inspetor da ASAE, falou sobre os requisitos gerais no âmbito da temática, nomeadamente no que respeita a instalações fixas e amovíveis, transporte, equipamentos, resíduos alimentares, abastecimento de água, higiene pessoal, acondicionamento e conservação de géneros alimentícios, bem como sobre a necessidade de formação no âmbito do HACCP.

A ação tinha como destinatários agricultores/vendedores ocasionais e concessionários de bancadas e lojas que comercializem produtos alimentares nos mercados municipais, vendedores ambulantes de produtos alimentares embalados e prestadores de serviços de restauração e bebidas de caráter não sedentário.